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あしかりクリニック
精神・神経科 診療内科

03・3380・3272

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新型コロナ感染症対策

新型コロナに負けない食養

今まで食養教室に来られた皆さんへ

新型コロナ緊急事態宣言が出され、皆さんは今どういう気持ですか?
食養教室で勉強し、一家に一医という気持ちで前向きに生活しておられるのではないかと思います。いままで習ってきたことを流さずにいつもより、毎日の食生活や生活習慣に気持ちを込めて実践していますか?
 

  • 手洗い遂行、密閉された人混みに長時間いないこと(マイクロ飛沫感染予防)
  • 人の唾液を吸い込んだり食べたりの場所を避けること(2点は厚生労働省、医師会からの通達)

そして食養教室で勉強した皆さんはさらに、下記のようなことくらいは常識と思って遂行していると思います。
教室の誰一人もこういったことを実行していると、感染したとしても、重症化しないであろうと信じております。私たちは気を緩めず、感染予防に心を配りましょう。
 

あしかりクリニック
食養教室講師 河村かづし
 

簡単!「まごわやさしいこ」料理で免疫力アップ!

「まごわやさしいこ」とは?
ま…まめ=豆類、豆腐・納豆類
ご…ごま=種実類、ナッツ類
わ…わかめ=海藻類、のり・昆布等
や…やさい=葉、根、実、茎野菜
さ…さかな=魚介類
し…しいたけ=きのこ類
い…いも=いも類
こ…酵素=発酵食品(みそ、漬物等)生野菜、フルーツなど
♪ビタミン・ミネラル・食物繊維が豊富で免疫力がアップ。腹八分目は大前提!

ファイトケミカルスープ

きゃべつ、玉ねぎ、人参、かぼちゃ(パプリカ)にかぶる程度の水を加えて煮る。沸騰後ふたをして弱火で20分煮、塩で薄く味をつける。

温野菜のもずく酢あえ

茹で小松菜、炒めパプリカを味付もずく酢であえる。*もやしやプロッコリーでも。ラー油を加えても。

まごわやさこ納豆

よく混ぜた納豆に、すりごま、海苔、ねぎ、じゃこを混ぜ、醤油麹(醤油)をかける。

きのこのペペロンチーノ

舞茸、椎茸をオリーブ油、にんにく、唐辛子と一緒に炒め、塩で味をととのえる。

大豆入り玄米ごはん

玄米に大豆を混ぜて12時間以上浸水し、炊飯器(玄米モード)や圧力鍋、土鍋で炊飯する。*写真は黒米入り

人参のカレーマリネ

細切り人参を塩もみし、さっと水洗いして水気を絞り酢、オリーブ油、ガラムマサラ(カレー粉)であえる。

しらす混ぜずし

ご飯3合分、すし酢(酢大匙4、砂糖大匙3、塩小匙1、レモン汁大匙1)、しらす140g、紫蘇、貝割、油揚げ、海苔、炒り卵

あさりとブロッコリーの酒蒸し

あさり、ブロッコリー、酒と水各大匙1~2を加え、蓋をして5分程蒸し煮。味つけはあさりの塩味。好みで豆板醤を。

「食養の知恵」備蓄食選びに役立ちました!

普段から使うものを多めに備蓄し、使ったら買い足すローリングストック方式で

究極の備蓄食
これさえあれば生きられる

主食+まごわやさしいこ”
栄養バランス◎

レーズン、ナッツ、煎り豆は間食に

魚介類と豆の缶詰はたんぱく質の補強に

電気、ガス、水道が使えない時に
水だけでごはんが食べられるアルファ米
乾麺、餅、パックごはんは省エネ主食

フルーツ缶は心の栄養
トマト缶は洋風料理に

乾物の即席みそ汁

高野豆腐、切干大根、わかめ、葱、かつお節、みそ(大匙1)をカップに入れ、熱湯を注いでよくかき混ぜる。

鶏と大豆の青じそそぼろ

鶏挽肉270g、水煮大豆30g(刻む)、生姜2片分(刻む)、酒大匙5、 砂糖・醤油各大匙2を鍋に入れ混ぜてから中火にかけ、混ぜながら炒り煮し、水分が飛んだら青じそ(粗刻み)を加えて火をとめる。


中野介護者応援団 認知症家族教室